美味しい中国茶を淹れられるようになりたいあなたへ

• 「中国茶を淹れているけれど、味が安定しない…」
• 「先生のように美味しく淹れたいけれど、どうすればいいの？」
• 「中国茶を淹れているけれど、美味しく入っているかわからない…」

そんな悩みを抱えている方へ。
中国茶を美味しく淹れることは、決して簡単ではありません。

2004年から20年真剣に向き合った中国茶

20年間中国茶の産地で学び続け、毎年1000種以上の茶葉をテイスティングして、たくさんの取引先に卸す過程で培ったノウハウを集約しました。

茶葉ごとに適した濃さや香りがあり、同じお茶でも少しの条件の違いで味わいが変わります。私は0.5秒毎に中国茶の香りや味わいは変化していると考えます。

「この淹れ方で正解なのか？」「もっと美味しくできる方法は？」と考えながらも、どのように改善すれば良いのかがわからない方が多い世界ではないでしょうか？

学んだ場所や先生によって淹れ方や茶藝作法は異なりますが、私は淹れ方の統一は必要ないと考えます。淹れる技術が高ければいかなる環境やいかなる道具でもピタッと美味しく淹れられます。

中国茶を美味しく淹れるために最も大切なことを一つしか挙げられないのであれば私は迷うことなく、「自分が淹れたお茶をきちんと把握すること」 だと考えます。

私は飲まれる方の好む味わいや濃さに合わせて自由自在にお茶を淹れる事が出来ます。毎年産地を訪れた際は各地の師匠が好きな濃さに合わせてお茶を淹れています。

プロと素人の違いについて

スマートフォンの普及により、誰でも簡単に写真を撮れる時代になりました。しかし、素人が撮る写真とプロのカメラマンが撮る写真には大きな違いがあります。構図、光の使い方、ピントの合わせ方など、細かな要素が写真のクオリティを大きく左右します。

文章も同じです。誰でも書くことはできますが、プロのライターが書く文章は、読みやすさや説得力、言葉の選び方が全く異なります。

実は、中国茶もこれと同じです。

「お湯を注げば簡単に淹れられる」と思われるかもしれませんが、素人が淹れたお茶と、プロが淹れたお茶では驚くほどの違いがあります。

このたび、21年間中国茶の世界で学び、さまざまな産地でお茶を作り、茶師たちからお茶を淹れて頂きながら培った知識と経験を基に過去の「大高勇気泡茶塾」を2025年版にバージョンアップして開講いたします。

この講座では、「美味しいお茶を淹れるための第一歩」として、自分の淹れたお茶を客観的に評価する力を身につけることを目的としています。

大高勇気泡茶塾・数字化とは？

「大高勇気泡茶塾・数字化」は、全2回で構成される集中実技講座です。
短期間で全てを習得することは難しいですが、自分の淹れたお茶の濃さや風味を正しく理解することで、分析力（味わいを分析する能力）を一気に高めます

学科と実技で構成されています

学科講座はオンラインビデオ講座を用意しておりますので、繰り返し学んで頂けます。
実技講座までに必ず学科講座を一通り学んで頂きます。
実技講座は下記の内容になります。

第1回：泡茶の基礎知識と淹れ方の理解及び数字化の採点（受講時間：２時間半）

- 美味しく淹れるロジックを学ぶ
- ３煎までの抽出バランスを学ぶ
- 濃さによる違いを体験して学ぶ
- 湯温と抽出時間を調整する方法
- 実際にお茶を淹れ、味に点数をつける

第2回：実践を通じて数字化をより正確に判断する稽古（受講時間：２時間半）

- １回目の学びを通じて実践する稽古
- お茶を淹れて自分の淹れ方を分析
- 時間の限り、お茶を淹れて採点する
- 評価をもとに、自分の淹れ方を客観的に把握する
- お茶を淹れて改善点を大高が細かくフィードバックします

この講座の特徴は、「点数をつける」ことです。

「なんとなく美味しい」「少し薄い」と感覚的に判断するのではなく、明確な基準に基づいて点数をつけ、論理的に学ぶことで確実に技術を向上させることができると考えています。

この講座はこんな方におすすめ

✅ 中国茶をもっと美味しく淹れたいが、何を意識すれば良いのかわからない方
✅ 自分の淹れたお茶の味を客観的に評価できるようになりたい方
✅ 毎回安定して美味しい濃さで中国茶を愉しみたい方

この講座を受けることで、

✅ 美味しいお茶を淹れるための基礎知識が身につく
✅ 自分の淹れたお茶を分析し、改善する力がつく
✅ 点数をつけながら学ぶことで、お茶を淹れる技術が確実に向上する
✅ お茶会でお茶を淹れる際に、美味しい濃さの解説ができる
✅ お茶のみとペアリング時の濃さの違いを体系的に学べます

受講生の声

　　🔹 「ただ淹れるだけではなく、客観的に分析することで一気に理解が深まりました！」
　　🔹 「点数をつけることで、自分の成長が目に見えて実感できるのが嬉しいです。」
　　🔹 「今まで何となくお茶を淹れていましたが、講座を受けたことで上手に淹れられるようになりました。」

大高勇気泡茶塾・数字化セット【上海受講費】

　１人受講・4000元・２回分/人（２時間半/回）
　２人受講・3000元・２回分/人
　３人受講・2000元・２回分/人
　↑オンライン学科講座　＋　上海実技講座2回分が含まれます
　ご購入後、2年以内に受講して頂けると助かりますが、
　難しい場合は、時間延長も対応させて頂きます。

大高勇気泡茶塾・数字化【学科のみ】

　・300元　（数字化の学科講義1時間）
　↑オンライン学科講座のみ受講して頂くコースです

大高勇気泡茶塾・数字化【実技のみ】

　１人受講・3900元・２回分/人（２時間半/回）
　２人受講・2900元・２回分/人
　３人受講・1900元・２回分/人
　↑上海実技講座2回分が含まれます

大高勇気泡茶塾・数字化受講者限定・フォローアップ講座

　１人受講・1000元/回（２時間/回）
　２人受講・600元/人
　３人受講・400元/人

受講者割引5％OFF、初級講師8％OFF、中級講師13％OFF、高級講師20％OFF

お申し込み方法

お申し込みは大高が上海にいる予定で調整させて下さい。
お問い合わせメールかインスタグラムでご希望の時間をお伝え下さい。
出張や茶産地訪問なども行っていますので、事前にご連絡頂けると助かります。

大高勇気泡茶塾・数字化【日本受講費】

　１人受講・180,000円/２回分（２時間半/回）
　２人受講・110,000円/２回分
　３人受講・80,000円/２回分　　最大受講数：３名

受講者割引5％OFF、初級講師8％OFF、中級講師13％OFF、高級講師20％OFF
日本での受講は大変恐縮ですが、場所と茶道具を用意して頂きます。
茶器と茶葉は私が持参させて頂きます。
交通費：5,000円（東京・神奈川・千葉・埼玉）
上記以外の場所は、交通費と日帰り出来ない場合は宿泊費を実費負担して頂ければ対応可能です。
日程は私が日本出張に合わせてスケジュール調整をお願いさせて頂きます。
日本出張の時間が限られていますので、午前・午後で対応して頂けると助かります。
2025年日本出張予定：5月末、7月上旬、8月末、11月下旬となっております。

最後に。。。

美味しい中国茶を淹れる技術は、一朝一夕で身につくものではありません。
しかし、正しい学び方をすれば、短期間でも確実に上達することができます。

毎年1000種ほどのお茶をテイスティングしながら、常に自分を磨き続けてきました。
試験官として2,000人以上のお茶を採点して、淹れ方の改善点などを研究してきました。
10年ほどティーペアリングのプロデュースを通じて、ペアリングの濃さについても学びます。
僕が20年間真剣に向き合い学んできた知識を凝縮した講座です。

あなたも「大高勇気泡茶塾・数字化」で、毎回美味しい中国茶を愉しみませんか？

あなたのご参加を心よりお待ちしております！